cuisinier - région bruxelles

• Production Culinaire :
  • Préparer, cuire et assembler les plats cuisinés et les préparations traiteur selon les fiches techniques établies par le Chef.
  • Assurer la préparation froide (salades, sandwichs, entrées) et les desserts.
  • Gérer les mises en place nécessaires à la production quotidienne.
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• Gestion des Stocks et Hygiène :
  • Participer à la réception des marchandises et au contrôle de leur qualité et conformité (produits frais).
  • Assurer la rotation des stocks (FIFO) et limiter le gaspillage.
  • Veiller scrupuleusement au respect des règles d'hygiène et de sécurité (nettoyage du poste de travail, désinfection des outils, respect des températures).
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• Organisation :
  • Contribuer au bon fonctionnement de la cuisine en assurant le nettoyage et l'entretien du matériel et des locaux.
  • Collaborer avec l'équipe pour optimiser les flux de travail et la productivité.

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• Maîtrise parfaite des techniques de cuisson et des préparations culinaires de base.
• Excellente connaissance des normes HACCP et de la chaîne du froid.

• Autonomie et rapidité d'exécution.
• Sens de l'organisation et de la gestion du temps.
• Esprit d'équipe et capacité à communiquer efficacement.
• Créativité et force de proposition pour l'élaboration de nouvelles recettes (élaboration de menus).
• Rigueur et souci du détail pour garantir la qualité et la présentation des plats.