chef de partie

Nous recherchons un(e) professionnel(le) autonome, précis(e) et résistant(e) au stress, capable de garder une vue d'ensemble lors des coups de feu.

• Formation et Expérience : Vous êtes titulaire d’un diplôme en Hôtellerie/Restauration et justifiez d’une expérience significative et réussie dans un poste similaire en cuisine de collectivité.
• Langues : Vous maîtrisez parfaitement le Français.
• Compétences relationnelles : Vous disposez d’une excellente aptitude relationnelle, commerciale et de très bonnes compétences en communication.
• Savoir-être : Vous êtes reconnu(e) pour votre sens de l’organisation, votre créativité, votre rigueur et votre autonomie.
• Informatique : Vous maîtrisez les outils informatiques de base (Word, Excel, Outlook).

Ce que nous vous offrons :

• Un poste stimulant et varié avec une grande autonomie au sein d'un environnement professionnel et stable.
• L'opportunité de développer vos compétences managériales en tant que bras droit du Chef.
• Un package salarial attractif en phase avec votre expérience et vos responsabilités.

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En tant que Chef de Partie, vous êtes un maillon essentiel de l'équipe et garantissez le bon déroulement des opérations en cuisine.

• Production des repas : Vous participez activement à la préparation des repas chauds et froids pour un volume de 500 à 600 passages par jour.
• Gestion des stocks : Vous supervisez et gérez les livraisons ainsi que le stock, en appliquant rigoureusement les méthodes FIFO et le suivi des DLC.
• Remplacement du Chef : Durant les congés du Chef de Cuisine, vous reprenez les rênes et assurez la gestion et l'encadrement du personnel de cuisine.
• Qualité et Sécurité : Vous êtes garant du suivi et du respect strict des normes HACCP. Vous adoptez une mindset zero risk absolue et ne faites aucun compromis sur la sécurité (la vôtre, celle de vos collègues et des consommateurs).
• Administration : Vous assurez le suivi administratif quotidien grâce à votre bonne maîtrise des outils informatiques.