adjoint au responsable traiteur

• Expérience probante : Tu disposes d’une première expérience réussie dans le secteur traiteur, en boucherie-charcuterie, en restauration ou en grande distribution alimentaire.
• Sens des responsabilités : Autonome, rigoureux et réactif, tu es capable de prendre des initiatives et de coordonner une équipe en l’absence du chef.
• Rigueur & hygiène : Le respect des normes sanitaires (chaîne du froid, DLC, traçabilité) fait partie de tes réflexes quotidiens.
• Flexibilité : Tu es disponible à temps plein pour un horaire de 36 heures réparties sur 6 jours par semaine. (intérim en vue d’un CDI)

Bras droit direct du Responsable Traiteur, tu participes activement à la production culinaire et veilles au bon fonctionnement quotidien du rayon :

• Production culinaire :
• Seconder le chef dans la préparation, l'assemblage et la cuisson des plats froids et chauds.
• Préparer les soupes maison, sandwichs et gérer la rôtissoire (poulets rôtis).
• Réaliser les mises en place nécessaires aux différentes fabrications.
• Gestion opérationnelle & logistique :
• Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises.
• Participer à la gestion des stocks, aux inventaires et à la transmission des commandes.
• Maintenir une organisation optimale de la chambre froide, de la réserve et du congélateur.
• Coordination & hygiène :
• Relayer le responsable en son absence : animer l'équipe, répartir le travail et garantir l'attractivité du rayon.
• Assurer la traçabilité rigoureuse des fabrications journalières et appliquer scrupuleusement les normes HACCP.
• Utiliser, entretenir et nettoyer les appareils de cuisson et le matériel d'atelier.
• Veiller à la propreté irréprochable des postes de travail et de l'atelier.