commis de cuisine

En tant que Commis de cuisine, vous soutenez la brigade pour assurer la fluidité et la qualité de chaque service :

• Préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation de la carte.
• Réaliser les mises en place avec rigueur selon les directives du Chef.
• Réceptionner les marchandises et contrôler la qualité des produits livrés.
• Ranger les stocks en respectant scrupuleusement la rotation des produits.
• Dresser les assiettes avec précision durant les services à forte affluence.
• Appliquer les normes HACCP pour garantir une hygiène irréprochable en cuisine.
• Nettoyer le poste de travail et les ustensiles après chaque envoi.

Nous recherchons un profil rigoureux prêt à s'investir pleinement dans la vie de l'établissement :

• Détenir un diplôme en hôtellerie ou justifier d'une expérience en brasserie.
• Maîtriser les techniques de découpe et les bases de la cuisine classique.
• Manifester un esprit d'équipe solide et un tempérament positif.
• Organiser ses tâches avec méthode pour gagner en rapidité d'exécution.
• Gérer la pression durant les pics d'activité avec calme et efficacité.
• Respecter scrupuleusement les consignes de sécurité et les chaînes de froid.