pâtissier

En tant que pâtissier au sein de l'équipe, vous serez en charge des tâches suivantes:

• Préparation des pâtes et des appareils : Réalisation de diverses pâtes (brisée, sablée, feuilletée, à choux, levée...), crèmes (pâtissière, au beurre, anglaise...), mousses, ganaches, etc.
• Confection des entremets et des gâteaux : Assemblage et dressage de pâtisseries individuelles et de gâteaux, tartes, éclairs, millefeuilles, etc.
• Fabrication des viennoiseries : Préparation et cuisson de croissants, pains au chocolat, brioches, etc.
• Travail du chocolat : Réalisation de décors et de petites pièces en chocolat.
• Cuisson : Surveillance et gestion des différentes cuissons
• Décoration et finition : Apport des touches finales aux pâtisseries pour une présentation impeccable.
• Gestion des stocks et des approvisionnements : Participation à la réception et au contrôle des matières premières, et à la gestion des stocks de produits finis.
• Entretien du poste de travail : Respect rigoureux des normes d'hygiène et de propreté HACCP.

• Vous êtes un pâtissier expérimenté et autonome.
• Vous maîtrisez parfaitement les bases de la pâtisserie traditionnelle.
• Vous êtes rigoureux, organisé et avez le souci du détail.
• Vous êtes capable de travailler en équipe tout en étant autonome sur votre poste.
• Vous avez une bonne résistance au stress et êtes capable de gérer les pics d'activité.
• La connaissance des normes d'hygiène (HACCP) est indispensable.
• Le rythme est soutenu et demande une grande autonomie. Les horaires sont les suivants :

Du mercredi au vendredi : prise de poste à partir de 5h00 du matin.

Samedi : prise de poste à partir de 4h00 du matin.

Dimanche : prise de poste à partir de 3h00 du matin.

• Un travail à temps plein du mercredi au dimanche
• Un poste en vue d'engagement
• Un salaire en fonction de vos compétences
• Des frais de déplacement