cuisinier

Sous la direction du Chef de Cuisine, vos principales responsabilités seront les suivantes :

• Préparation culinaire :
• Préparer et réaliser l'ensemble des mets (entrées, plats, garnitures, desserts selon les postes) conformément aux fiches techniques établies par le Chef.
• Veiller à la qualité gustative, visuelle et à la constance des plats servis.
• Assurer la mise en place (préparation des ingrédients, des ustensiles, etc.) pour chaque service.
• Gestion et Hygiène :
• Participer activement à la gestion des stocks et à la réception des marchandises.
• Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité (nettoyage du poste de travail, des équipements, etc.).
• Assurer la rotation et le bon stockage des produits.
• Travail d'Équipe :
• Collaborer efficacement avec l'ensemble de la brigade de cuisine et le personnel de salle pour assurer un service fluide et de qualité.
• Participer au nettoyage complet de la cuisine en fin de service.
• Contribuer à une bonne communication et une atmosphère de travail positive.

Formation : Diplôme en cuisine (CAP/BEP Cuisine, Bac Pro Cuisine ou équivalent) souhaité.

Expérience : Minimum 2 à 3 ans d'expérience significative en tant que Cuisinier(e) en restaurant traditionnel, bistronomique ou semi-gastronomique. Une expérience en saison est un atout majeur.

Compétences techniques :

• Maîtrise parfaite des techniques de cuisson et de préparation (tailles, découpes, fonds, sauces, etc.).
• Connaissance approfondie des produits frais, de saison et locaux.
• Sens aigu de l'organisation et de la gestion des stocks.
• Capacité à travailler de manière autonome et à s'intégrer rapidement au sein d'une équipe.
• Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Qualités personnelles : Rigueur, créativité, rapidité d'exécution, résistance au stress, esprit d'équipe, passion pour la gastronomie et le service de qualité.