Vos missions principales s'articulent autour des axes suivants :

• Management et Organisation :
  • Établir les plannings et organiser la répartition des tâches pour optimiser la production.
  • Contrôler la qualité du travail effectué et assurer le développement des compétences de votre équipe.
• Production et Qualité :
  • Superviser la réception, la découpe (désossage, parage, etc.) et la transformation de toutes les catégories de viandes.
  • Garantir le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP) et des règles de traçabilité des produits.
  • Participer activement à la préparation de spécialités bouchères et charcutières.
  • Veiller à l'entretien, au nettoyage et à la désinfection de l'atelier, du matériel et du poste de travail.
• Gestion Commerciale et Relation Client :
  • Assurer une mise en place et une présentation attractive et qualitative du rayon et du comptoir.
  • Gérer les stocks, optimiser les commandes et mettre en œuvre la politique commerciale (promotions, saisonnalité).
  • Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle sur les produits, leurs modes de cuisson et leur conservation.

Pour réussir à ce poste, vous devez disposer des qualifications et compétences suivantes :

• Formation : Titulaire en boucherie
• Expérience : Une expérience significative et confirmée en tant que Chef Boucher ou Adjoint/Responsable de Rayon Boucherie.
• Compétences Techniques : Maîtrise exceptionnelle des techniques de découpe, désossage et transformation des viandes (bœuf, veau, porc, volaille, gibier).
• Compétences Managériales : Leadership naturel et aptitude à l'encadrement d'équipe.
• Qualités Personnelles : Rigueur, sens de l'organisation, réactivité et excellent sens du service client.