1. Leidinggeven en Teammanagement:
- Aansturen van het team: Je leidt het ontbijtpersoneel, verdeelt de taken en zorgt voor een goede werksfeer.
- Coachen en motiveren: Je begeleidt je medewerkers en motiveert hen om elke dag een uitstekende service te bieden.
- Planning: Je bent verantwoordelijk voor het opmaken van de werkplanningen en uurroosters voor je team.
2. Operationele Coördinatie:
- Zorgen voor een vlekkeloze service: Je overziet de volledige ontbijtoperatie, van de voorbereiding ('mise-en-place') tot het afruimen.
- Presentatie: Je zorgt ervoor dat het ontbijtbuffet er altijd netjes, aangevuld en uitnodigend uitziet.
- Meewerken: Je bent een 'meewerkend voorman/vrouw', wat betekent dat je zelf ook actief deelneemt aan de service.
3. Gastvrijheid en Klantenservice:
- Gastheer/Gastvrouw: Je bent het eerste aanspreekpunt voor de gasten tijdens het ontbijt.
- Verwelkomen van gasten: Je zorgt voor een warm en professioneel onthaal.
- Behandelen van vragen en klachten: Je beantwoordt vragen van gasten en lost eventuele problemen op een correcte manier op.
4. Kwaliteit en Hygiëne:
- Kwaliteitsbewaking: Je ziet erop toe dat de kwaliteit van de producten en de service constant hoog is.
- Hygiëne (HACCP): Je bent verantwoordelijk voor de naleving van alle hygiëneregels en -normen in de ontbijtruimte en bij het buffet.
5. Administratie en Beheer:
- Voorraadbeheer: Je houdt de voorraad van ontbijtproducten en -benodigdheden in de gaten.
- Bestellingen plaatsen: Je plaatst de nodige bestellingen om te zorgen dat alles voorradig is, vaak in overleg met een F&B manager of de hotelmanager.
