chef gerant

Operationeel Culinair Beheer (Hands-on):

• U bereidt en presenteert dagelijks warme maaltijden (warme lijn) en koude gerechten (koude lijn) voor bewoners.
• U zorgt voor een aantrekkelijke presentatie, correcte portionering en het strikt opvolgen van alle dieetwensen.
• U overziet de bereiding van boterhammaaltijden op de site.

Leiding en People Management:

• U bent de directe leider en coach van een team van 4 medewerkers.
• U bent een motiverende people manager die de ploeg stuurt, inspireert en het operationele voortouw neemt op de werkvloer (on site).

Administratie, Financiën en Planning:

• U beheert zelfstandig de financiële en administratieve processen van de site via interne systemen.
• Dit omvat het efficiënt verzorgen van bestellingen, facturatie en algemene administratie.
• U zorgt voor een efficiënte planning en organisatie van alle keukenwerkzaamheden.

Communicatie & Klantrelaties (Cruciaal):

• U fungeert als het dagelijkse eerste aanspreekpunt voor de medewerkers, de directie van het WZC, de bewoners en hun families.
• U bouwt een sterke relatie op met de klant/directie om de dienstverlening continu te optimaliseren.

Veiligheid & Kwaliteit:

• U hanteert een zero risk mindset en doet geen compromissen op het gebied van hygiëne, voedselveiligheid en algemene veiligheid voor het team en de bewoners (HACCP/wettelijke normen).

Aanbod:

• Mooi loon dat stijgt met jaren in dienst (anciënniteit)
• 38u per week
• Verzekeringspakketvoordelen
• Vroege daguren en regelmaat: Start uur is altijd om 6u30 of 7u (wisselt af). Er is in principe nooit een weekend of late shift!
• Snelle opstart!

• Vakdiploma: U beschikt over een diploma Hotelschool/Koksopleiding of bent gelijkwaardig door ervaring.
• Culinaire Meesterschap: Ruime, bewezen ervaring in zowel de warme als koude keuken (van A tot Z), met een sterke nadruk op kwalitatieve, gevarieerde en evenwichtige maaltijden.
• Leidinggevende Expertise (Grootkeuken): U heeft meerdere jaren ervaring als Hoofdkok of Chef-Gerant binnen een grotere keukensetting (collectieve/grootkeuken is een must).
• Financieel en Administratief Management: U bent cijfermatig sterk en heeft aantoonbare ervaring met het autonoom beheren van een site, inclusief:
  • Efficiënt bestel- en stockbeheer.
  • Opstellen van menuplannen.
  • Nauwkeurige foodcostberekening en de dagelijkse/maandelijkse afsluit (rapportering).
• Zorgsector Affiniteit: Ervaring in de zorgsector, seniorenzorg of aanverwante omgevingen is noodzakelijk. U begrijpt de specifieke dieet- en voedingsnoden van deze doelgroep.
• Soft Skills & Leiderschap: U bent een motiverende people manager met ervaring in het aansturen, coachen en ontwikkelen van een keukenteam.
• Talenkennis: Veheersing van het Nederlands. Een goede basiskennis Frans is een sterke troef.
• Mobiliteit: U bent in het bezit van een Rijbewijs B.

Mooie Extra Troeven:

• U bezit een commerciële ingesteldheid en een natuurlijk talent voor klanttevredenheid.
• U heeft een specifieke interesse in de evolutie naar plantaardige voeding en duurzame keukenconcepten.