Voor een gerenommeerde onderwijsinstelling in Brugge zijn we op zoek naar een gemotiveerde en ervaren Chef de Partie om het keukenteam te versterken.
Ben jij een vroege vogel met een passie voor koken? Wil je werken in een dynamische omgeving en bijdragen aan de dagelijkse maaltijden voor de leerlingen en personeel? Dan is dit de ideale functie voor jou. Wij bieden een voltijdse functie met een zeer aantrekkelijk uurrooster in een stabiele werkomgeving.
Jouw functie
Als Chef de Partie ben je een cruciale schakel in onze grootkeuken. Je bent verantwoordelijk voor een specifieke 'partie' (afdeling) van de keuken en zorgt ervoor dat alle gerechten die jouw sectie verlaten van de hoogste kwaliteit zijn.
Jouw takenpakket:
- Voorbereiding (Mise-en-place): Je staat in voor alle voorbereidingen binnen jouw partie, van het wassen en snijden van ingrediënten tot het voorbereiden van sauzen en garnituren.
- Bereiding: Tijdens de service ben je verantwoordelijk voor het zelfstandig bereiden en dresseren van de gerechten volgens de vastgestelde recepten en kwaliteitsnormen.
- Teamwork: Je werkt nauw samen met de chef-kok en de rest van het keukenteam. Goede communicatie is hierbij essentieel.
- Orde en netheid: Je waarborgt te allen tijde de orde, netheid en hygiëne (HACCP-normen) binnen jouw werkomgeving.
- Stockbeheer: Je helpt bij het controleren van de voorraad en het doorgeven van bestellingen voor jouw partie.
